Colto e mangiato, dall'orto alla cucina in pochi passi.

Sapori del mediterraneo.

“La Liguria è da sempre terra di incontri tra viaggiatori e naviganti. Una fitta rete di scambi di merci, lingue, ricette e tradizioni che si separa e si unisce come un banco di acciughe nel mare.

Alle Vispe uniamo i prodotti del territorio con le spezie e i profumi dei nostri vicini del mediterraneo. La convivialità, lo spezzare insieme il pane è per noi il patto di pace tra chi vive intorno al piccolo mare, culla di tante civiltà.”

Dal seme al piatto in pochi metri.

Prodotti freschi e di stagione, coltivati con cura nel nostro orto e frutteto.

Cucina sostenibile.

Riduzione dell’impatto ambientale grazie all’utilizzo di prodotti locali e km0.

Puoi sempre fermarti per un boccone!

Colazione

Risveglio lento? Vieni con calma, siediti di fronte all’orto e al mare e assaggia una dolce proposta dello chef.

Pranzo

Insalatone, piattini freschi, verdure ripiene o ripassate per un giro dell’orto direttamente nel piatto.

*Durante il pranzo non è previsto il servizio ai tavoli.

Aperitivo

Una bruschetta col pomodoro appena colto con un bicchiere di Vermentino dei produttori locali nostri partner? Sei nel posto giusto!

Cena

Degustazione con prenotazione

Allegre e appetitose verdure in un variopinto antipasto da condividere. Scelta tra 3 piatti unici a base di carne, pesce o vegan. Selezione di dolcezze dello chef per i più golosi.

Le 7 audaci verdurine.

Coltiviamo tante verdure e ortaggi diversi e ci piace servirle a rotazione, cucinate in tanti modi con le spezie e gli aromi. Un viaggio nel palato per risvegliare le papille gustative. Ogni sera ne proponiamo 7, in una audace combinazione, come una piccola esplosione sensoriale. Sono verdurine, ma sanno il fatto loro!

Il nostro menu degustazione serale.

Proponiamo un menù unico che varia ogni settimana, a 25 euro. Comprende antipasto e piatto unico. Assaggerete le 7 audaci verdurine con il pane e la focaccia di nostra produzione e, a seguire, un piatto unico a scelta di terra, di mare o vegano. In più, per i più golosi, proponiamo un piattino di formaggi locali o una proposta di dolcezze dello chef a 6 euro. Troverete una selezione di vini di produttori locali, nostri partner. Siamo in zona DOC Colli di Luni, il Vermentino è di casa!

Hai un’esigenza particolare?

Vuoi organizzare nel Podere Le Vispe un compleanno, un battesimo, una festa aziendale? Per gruppi di persone possiamo concordare un menu’ speciale, con una torta a tema preparata dal nostro Chef. Per una serata dedicata fuori dai giorni di apertura, possiamo proporre musica dal vivo, degustazioni di vini delle aziende produttrici della zona e altre animazioni.

Domande frequenti

Domande e risposte frequenti riguardo al soggiorno, servizi aggiuntivi, politiche di cancellazione e altro.

Sono in carrozzina posso accedere ai vostri locali?

I nostri locali sono al piano terra facilmente accessibile.

Sono allergico a un ingrediente / sono celiaco, è possibile adattare il menù?

Se avete esigenze particolari informateci sin dalla prenotazione, il più delle volte è semplice venire incontro alle vostre esigenze; altre volte è più complesso. Possiamo offrire un piatto senza glutine ma non possiamo escludere -tracce- di glutine perché nel nostro laboratorio/cucina non abbiamo una zona completamente dedicata.

Sono vegetariano o vegano, ci sono piatti adatti alle mie esigenze?

Nelle 7 verdurine la maggior parte delle preparazioni è senza carne o pesce, nel caso si possono rapidamente proporre delle sostituzioni, uno dei piatti a scelta è vegano.

È possibile cenare solo all'aperto o ci sono posti anche al coperto?

Abbiamo una grande terrazza all’aperto, vista orto e mare in lontananza e dei posti al coperto nel punto vendita, se venisse brutto tempo. Si puo’ facilmente correre al riparo.